살면서 가장 큰 걱정인 먹고 늙는 걱정. 적당히 먹어야 오래 살고 탄산음료와 가공식품 섭취를 줄이고 채소와 과일을 먹어야 건강하게 살 수 있다는 것을 알지만, 꾸준히 실천하는 건 언제나 어렵다. 기초적인 정보부터 최신 연구 동향까지 노화와 수명에 관한 과학정보를 인문학적인 관점을 곁들여 쉽고 체계적으로 설명한 이 책은 다이어트가 매번 작심삼일로 끝나는 것이 내 부족한 의지 때문만이 아니라는 것과 ‘건강하게 오래 사는’, 건강수명을 연장하는 방법과 전략을 과학적으로 제시한다.

목차

프롤로그

1부 배부른 이야기

1. 장수 마을 이야기

2. 배고팠던 시절

3. 품종 개량과 녹색 혁명

4. 사람을 죽이고 살린 원소

5. 영양분을 태운다는 것은

6. 칼로리 제한의 효과

2부 노화란 무엇인가

7. 젊음이란 무엇인가?

8. 노화의 유전적 진화

9. 당분, 인슐린과 수명

10. 단백질 섭취와 노화

11. 몸집 작은 사람이 오래 사는 이유

12. 왜 여성이 남성보다 오래 사는가

13. 지중해 식단, 장수의 비결인가

14. 비타민, 채소 그리고 항산화 물질

15. 에너지, 미토콘드리아 그리고 노화

3부 노인성 질병과 치료제

16. 지방질과 심혈관계 질환

17. 기억, 치매 그리고 엉키는 단백질

18. 죽은 암 환자에게서 나온 불멸의 세포

19. 줄기세포로 노화를 막을 수 있을까

20. 젊은 피가 좋은가

21. 21세기의 건강수명

에필로그

자료 출처